Page 11 - 长寿印江美食
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前 言
印江土家族苗族自治县，是贵州省铜仁市所辖自治县，位于贵州省东北、铜仁
市西部，地处武陵山脉主峰梵净山西麓，主要以土家族、苗族聚居人口最多。民以
食为天，自古以来，不管是哪个民族都有属于自己的美食文化。
2017 年，为积极筹备参加首届大美黔菜展示品鉴推广活动，推动“印货出山”，
县政协办公室文史民宗委、工商联和县商务局举办了“‘真材实料、印江味道’展
示品鉴推广活动”，县委书记田艳同志亲临会场指导，她提出希望县政协征集出版
反映印江长寿文化美食的文史资料。随后我县在赴贵阳参加铜仁市赛区的推广活动
中，取得了骄人的成绩，展示的“土家祭财神”荣获第一，共有 7 道印江美食进入
40 道铜仁地方美食。为落实好县委书记田艳的指示精神，县政协征编出版了《长寿
印江·美食》一书。
编辑出版的《长寿印江·美食》一书从印江自治县历史事实出发，从地域文化
发展角度着眼，对印江的饮食文化进行挖掘、梳理。以历史典故和饮食为主轴，赋
予了更多的本土美食文化韵味。重点介绍了印江美食文化的形成，以及对印江的各
种菜肴、小吃进行了生动的描述，讲述各自的传奇故事，既有知识性，又有趣味性，
彰显印江饮食文化发展史的独特地位和影响。
本书以开阔的思路、独特的风土人情、活泼生动的语言、夹叙夹议的文字和一
种亲切、真挚、怀念的口吻，将养身印江的美食娓娓道来，给热爱美食的人提供了
一个自由自在、最零距离的美食空间，是一本呈现健康生活、食疗养生的美食书。
《长寿印江·美食》每道美食都配以精美图片和文字，享受时尚生活，品味人
间美味，感受意境，体会情感，贴近生活，方便读者识别，实用性高，充满了一份“家”
的怀旧风，美食的传承之美，比她本身更甜蜜和温馨，展示印江悠久的饮食民俗文
